Cá hồi là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe và rất đắt đỏ. Bảo quản tốt là điều tiên quyết để giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị của cá hồi. Trong các phương pháp bảo quản thì lắp kho lạnh bảo quản cá hồi là phương tiện bảo quản được ưu tiên hàng đầu của các cơ sở chế biến phân phối cá hồi tươi, cũng như các khách sạn, nhà hàng sang trọng sử dụng. Với ưu điểm vượt trội về tính ổn định nhiệt độ bảo quản, lắp kho lạnh bảo quản cá hồi đáp ứng được tiêu chuẩn về chất lượng cũng như trữ lượng yêu cầu của loại thực phẩm này.
Kho lạnh bảo quản cá hồi
Lắp kho lạnh bảo quản cá hồi để bảo quản như thế nào?
Trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản cần được sơ chế, làm sạch, ráo nước, đóng từng gói phù hợp nhu cầu mỗi lần sử dụng. Có thể sát lượng muối trắng lên bề mặt cá, để giữ nguyên chất cá khi đưa vào bảo quản đông. Phi lê cá hồi tươi không có mùi tanh mà có mùi hương đặc trưng của thịt cá. Bề mặt thịt cá hồi tươi không có màng nhầy, không bị ẩm ướt. Thịt cá hồi tươi ngon có màu đỏ cam và hồng tươi, tính đàn hồi cao, không bị bở, liên kết thớ thịt chắc chắn.
Thời gian bảo quản cá tối đa không quá 3 tháng, trong điều kiện trữ đông liên tục Sắp xếp cá bảo quản trong kho lạnh trên các giá kệ theo thứ tự thời gian nhập kho.. Cá đã rã đông thì không cấp đông lại, mà nên sử dụng trong vòng 24h để tránh hỏng cá.
Lắp kho lạnh bảo quản cá hồi có thể thiết kế là kho cấp đông cá hoặc kho trữ đông cá. Kho trữ đông cá có nhiệt độ bảo quản -14ºC tới -10ºC. Kho cấp đông cá được thiết kế nhiệt độ từ -25ºC tới -20ºC, độ ẩm từ 85% tới 95%. Ngoài ra, để đảm bảo yếu tố nhiệt độ môi trường không tác động tới chất lượng cá, ta cần tiến hành quá trình sơ chế cá trong phòng sơ chế ở mức nhiệt độ khoảng 10ºC. Thể tích kho lạnh được thiết kế tùy chỉnh theo nhu cầu sử dụng.
Kho lạnh bảo quản cá hồi
Thiết kế lắp kho lạnh bảo quản cá hồi phù hợp
Tùy theo trữ lượng cần dự trữ, nhiệt độ bảo quản yêu cầu, thiết kế kho lạnh phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng. Kho lạnh cá hồi được thiết kế nhiệt độ bảo quản phù hợp với yêu cầu bảo quản. Với các loại cá, nhiệt độ trữ đông tối thiểu là -10ºC;
Kho lạnh bảo quản cá hồi nên được trang bị thêm hệ thống giá kệ để sắp xếp thực phẩm nhập – xuất – tồn được khoa học, đảm bảo để cá hồi luôn tươi ngon, không bị lưu cữu lâu ngày.
Lắp kho lạnh bảo quản cá hồi gồm vách cách nhiệt chất lượng cao Pu – poliutheran tỷ trọng 40kg/m3 trở lên, thiết bị máy móc ngoại nhập, vận hành ổn định, bền bỉ, tiết kiệm điện năng.
Quý khách hàng muốn được tư vấn về kho lạnh bảo quản cá hồi, lắp kho lạnh bảo quản cá hồi xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://lapdatkholanhvn.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
