Nấm Bào Ngư là một trong những loại nấm ăn bổ dưỡng bậc nhất và là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Vì những giá trị của nấm này,nên kỹ thuật trồng nấm bào ngư cũng được nghiên cứu và ngày càng hoàn thiện, phổ biến tới từng hộ trồng nấm. Trên thực tế, kỹ thuật trồng nấm bào ngư không quá khó nhưng khi nuôi trồng phải tỉ mỉ trong từng khâu. Nấm bào ngư có thể sinh trưởng ở biên độ nhiệt độ khá cao từ 13 đến 30 độ C tùy từng giai đoạn phát triển, với độ ẩm không khí từ 80% trở lên. Do vậy, để hạn chế tác động của nhiệt độ môi trường, việc lắp đặt nhà lạnh trồng nấm là việc rất cần thiết để đảm bảo yếu tố nhiệt độ của kỹ thuật trồng nấm bào ngư.
Quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư
- Nguyên liệu trồng nấm bào ngư sử dụng chủ yếu là mùn cưa bao gồm: mùn cưa tạp của các loại cây mít, sung, ngái, mứt, dâu gia xoan, duối… và mùn cưa thuần chủng của các cây cao su, bồ đề.
- Xử lý nguyên liệu: sử dụng nước vôi với tỷ lệ 1%, tưới lên mùn cưa. Nước vôi sẽ giúp tạo độ ẩm cho nguyên liệu và phân hủy một phần nguyên liệu thành đơn giản hơn cho nấm có điều kiện sử dụng cũng như tiêu diệt bớt một số mầm bệnh có sẵn trong nguyên liệu trong quá trình sinh nhiệt 50-70 độ C.
- Đảo đống: Sau khi ủ 3 ngày, cần tiến hành đảo đống, kiểm tra nhiệt độ đống ủ (độ ẩm 65% là đạt tiêu chuẩn); kiểm tra nhiệt độ đống ủ từ 65 độ C là đạt.
- Đóng bịch: đóng bịch với trọng lượng 1.5kg mùn cưa ủ được trộn các phụ gia cám bắp, cám gạo, bột nhẹ, đảm bảo độ ẩm 65%. Khi đóng bịch ấn chặt vừa phải, cho nguyên liệu vừa phải, miệng bịch được buộc chặt bằng dây chun vòng, đảm bảo dễ tháo khi muốn cấy giống.
- Thanh trùng: hấp bằng thùng phuy hoặc lò hấp cách thủy; hoặc bằng nồi áp suất Autoclave. Sau khi hấp, chuyển bịch vào phòng cấy đã vô trùng để cấy giống để nguội từ 12-16 giờ.
- Cấy giống nấm bào ngư được làm trên môi trường hạt: giống được rắc đều trên bề mặt của bịch hấp, trừ phần đặt nút bông tại miệng bịch, rồi chằng dây chun lại. Buộc nút vừa phải đảm bảo lưu thông không khí. Chuyển túi vào khu vực ươm, được vệ sinh sạch sẽ.
Khâu ươm, treo, rạch bịch, thu hái, chế biến đảm bảo yếu tố kỹ thuật trồng nấm bào ngư
- Ươm: theo kỹ thuật trồng nấm bào ngư thì nhà ươm không cần ánh sáng, nhiệt độ từ 20-30 độ C, độ ẩm không khí từ 75-85%. Không tưới nước trực tiếp vào nấm trong quá trình ươm, chỉ tưới nước dưới sàn và xung quanh nhà; và cần đề phòng chuột khoét túi ăn giống nấm.
- Rạch và treo bịch nấm: Sau thời gian ươm từ 25-35 ngày, bịch nấm cần được rạch và treo bịch nấm lên. Treo bịch nấm cách nhau 30cm, cứ 4 hàng để lối đi 50cm để tiện chăm sóc, thu hái.
Nhà lạnh nuôi trồng nấm hay kho lạnh nuôi trồng nấm phải đảm bảo vệ sinh, nhiệt độ từ 22-28 độ C, độ ẩm 80-90%; ánh sáng khuếch tán đều từ mọi phía và tránh gió lùa trực tiếp vào bịch nấm.
- Chăm sóc và thu hái nấm:
Chăm sóc nấm: Tưới nước nhẹ nhàng bên ngoài túi sau khi rạch bịch 1 ngày. Nụ ấm sẽ xuất hiện sau 7 ngày rạch túi. Tùy thuộc vào lượng nấm ra nhiều hay ít để chủ động số lần tưới trong ngày, trung bình từ 2-6 lần/ ngày. Kéo dài thời gian tưới, tưới dạng phun sương. Sau thu hoạch ngừng tưới nước khoảng 5-7 ngày để nấm lại ra tiếp.
Thu hái nấm: Hái nấm đúng độ tuổi, hái cả cụm, hái sạch gốc. Khi hái nấm, 1 tay giữ bịch tay kia nắm sát cuống nấm, xoay nhẹ, chú ý hái luôn chân nấm. Ta nên thu hái nấm vào buổi chiều tối hay buổi sáng sớm, để nấm không bị quá tuổi. Thời gian thu hái kéo dài 2-3 tháng.
Nấm sau thu hái có thể mang đi tiêu thụ ngay hoặc mang phơi, sấy khô hoặc đưa vào kho lạnh bảo quản nấm để tiêu thụ dần.
Nhà lạnh nuôi trồng nấm – kho lạnh bảo quản nấm
Để đáp ứng các điều kiện kỹ thuật trồng nấm bào ngư, nhà lạnh nuôi trồng nấm cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau đây: Độ thông thoáng, chiếu sáng, nhiệt độ và độ ẩm:
– Nhiệt độ nhà lạnh nuôi trồng nấm từ 13-20 độ C;
– Độ ẩm cao trên 80%;
– Đảm bảo vệ sinh;
– Nhà lạnh nuôi trồng nấm phải đảm bảo kín, tránh thất thoát hơi lạnh, và độ ẩm, giảm chi phí vận hành, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào nấm;
– Nhà lạnh nuôi nấm cũng cần có hệ thống cửa cấp khí tươi vào buồng nuôi trồng nấm khi cần.
Để được tư vấn thêm về kỹ thuật nuôi trồng nấm bào ngư, cũng như lắp đặt nhà lạnh nuôi trồng nấm, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://lapdatkholanhvn.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
