Việt Nam hiện là quốc gia có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất khu vực châu Á, và cũng là nước xuất khẩu thanh long hàng đầu trên thế giới. Để đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu ra thị trường thế giới thì quy trình sản xuất và bảo quản thanh long sau thu hái cần phải đúng kỹ thuật và được kiểm soát nghiêm ngặt. Quả thanh long sau thu hoạch cần được đưa vào bảo quản lạnh trong kho lạnh bảo quản thanh long để giữ được chất lượng sản phẩm, cũng như kéo dài thời gian bảo quản, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Kho lạnh bảo quản thanh long đã được đưa vào sử dụng đối với các vùng chuyên trồng thanh long trên khắp cả nước.
Dưới đây là quy trình thu hoạch, xử lý và bảo quản thanh long bằng kho lạnh.
-
Thu hái và vận chuyển thanh long:
Với những cây thanh long trước thu hoạch 10-15 ngày không được bón quá nhiều phân (nhất là phân đạm), tưới nhiều nước, và không phun các loại thuốc bảo vệ thực vật để bảo đảm an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng
Kho lạnh bảo quản thanh long
Thời gian sinh trưởng của trái thanh long khác nhau về chế độ chăm sóc, về thời tiết vụ mùa, do đó việc thu hoạch cũng chênh lệch nhau về thời gian. Chúng ta nên thu hoạch khi trái thanh long chuyển màu hoàn toàn, nên thu hoạch đúng lúc trái chín, trong khoảng 28 – 32 ngày sau khi nở hoa để trái có trọng lượng cao, chất lượng ngon nhất và bảo quản được lâu.
Chúng ta nên thu hoạch trái vào lúc sáng sớm khi chưa có nắng gắt hoặc lúc chiều mát, tránh lúc nắng gay gắt chiếu trực tiếp thì nhiệt độ trong trái tăng, sẽ gây mất nước nhanh, ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.
Dùng kéo sắc (loại cắt tỉa cành cây) cắt lấy trái cho vào giỏ nhựa và để nơi bóng râm mát
Cần lưu ý tránh làm xây xát, không để trái dính đất hoặc làm giập cuống, giập tai thanh long để tránh nhiễm nấm bệnh gây hỏng cuống khi bảo quản.
Chúng ta tiến hành loại bỏ những trái không đủ tiêu chuẩn ngay tại vườn, sau đó cho vào giỏ vận chuyển về nhà càng sớm càng tốt, không để lâu ngoài vườn.
Nên sử dụng giỏ chứa đựng và không được chất quá đầy giỏ khi vận chuyển. Cần dùng giấy báo cũ hoặc lá cây tươi loại mềm bao lót kỹ và bao phủ trên mặt trái để tránh va đập hay nắng nóng chiếu trực tiếp làm ảnh hưởng tới giá cả và ảnh hưởng tới tiêu chuẩn xuất khẩu của thanh long.
Bảo quản thanh long có một số phương pháp bảo quản như sau:
+ Bảo quản thanh long ở nhiệt độ thường:
Thanh long được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không khí tự nhiên. Thanh long bảo quản trong điều kiện này với độ thoáng mát tốt, có thể giữ tươi được 5 – 8 ngày.
+ Bảo quản thanh long bằng kho lạnh bảo quản:
Bảo quản thanh long trong kho lạnh ở nhiệt độ 20 – 24 độ C sẽ tươi được 8 – 10 ngày; bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ 12 – 14 độ C sẽ giữ tươi được 15 – 20 ngày. Tuy nhiên, chúng ta không nên hạ nhiệt độc kho lạnh bảo quản thanh long xuống dưới 5 độ C vì sẽ gây tổn thương lạnh, trên vỏ thanh long sẽ xuất hiện các đốm nâu, làm mất vể đẹp mỹ quan.
Kho lạnh bảo quản thanh long
+ Bảo quản thanh long bằng xử lý thuốc kích thích:
Bảo quản thanh long bằng chế phẩm acid gibberelic (GA3) với liều 2 gói bột (mỗi gói chứa 1 g), pha trong bình xịt 12 lít, xịt đều quanh trái, có tác dụng làm tai thanh long xanh hơn và cứng hơn.Xử lý trước khi thu hoạch từ 1 – 3 ngày. Thanh long được xử lý bằng cách này thanh long có thể bảo quản tươi được 10 – 20 ngày.
+ Bảo quản thanh long bằng lắp đặt kho lạnh có điều chỉnh thành phần không khí:
Kỹ thuật của phương pháp này là làm tăng nồng độ khí cacbonic và giảm nồng độ oxy trong không khí xung quanh trái để giảm cường độ hô hấp của trái. Dùng bịch polyetylen có đục 20 – 30 lỗ bằng kim, bao bọc trái thanh long và hàn kín bao lại. Kỹ thuật này kết hợp với bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ 5 độ C, thanh long có thể giữ tươi được 40 – 50 ngày.
Kho lạnh bảo quản thanh long
+ Bảo quản thanh long bằng hoá chất ozon:
Bảo quản thanh long bằng dung dịch hoạt hoá anolyte (hay còn gọi là nước ozon), rửa sạch trái, sau đó hong khô, đóng gói, bảo quản trong kho mát, thanh long giữ tươi được 25 ngày. Nếu trữ lạnh có thể giữ tươi được 60 – 75 ngày.
Lưu ý: Việc sử dụng các loại hóa chất trước và sau khi thu hoạch cho thanh long đều phải trong phạm vi cho phép của Cục bảo vệ thực vật về loại thuốc và nồng độ nhằm đảm bảo trái cây lúc bán không có tác nhân sinh học, hay vật lý có thể gây hại cho người tiêu dùng.
Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp bảo quản thanh long, lắp đặt kho lạnh bảo quản thanh long và báo giá cập nhật nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
