Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt đưa nhiệt độ sản phẩm xuống mức âm sâu với nhiệt độ bề mặt đạt -30 đến -35 độ C, tâm sản phẩm đạt -18 độ C trong khoảng thời gian ngắn nhằm hạn chế việc hình thành các tinh thể nước đá to gây hiện tượng mềm nhũn, mất hương vị như phương pháp bảo quản lạnh thông thường. Kho lạnh cấp đông do điện lạnh Foc Việt thiết kế và lắp đặt đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật làm lạnh cũng như đáp ứng yêu cầu duy trì được nhiệt độ làm lạnh âm sâu.
Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt ngày nay đã trở thành một phương tiện bảo quản các loại thịt, thủy hải sản tiết kiệm và hiệu quả. Điện lạnh Foc Việt với bề dày kinh nghiệm trong việc thiết kế, lắp đặt các loại kho cấp đông thịt, cá, thủy hải sản,…
Xin được cung cấp một số thông tin về loại kho lạnh cấp đông bảo quản thịt này như sau:
+ Về kích thước kho lạnh cấp đông:
Xác định kích thước kho lạnh cấp đông bảo quản thịt ngoài dựa vào năng suất, cần dựa trên các yếu tố: cách bố trí dàn lạnh, kích thước dàn lạnh; hệ thống trần tạo kênh tuần hoàn gió, khoảng hở cần thiết để sửa chữa dàn lạnh; phần không gian còn lại để bố trí các xe chất hàng.
Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt
Dựa trên các bước tính kích thước kho lạnh ta có thể tính kích thước kho lạnh cấp đông với lưu ý là đối với kho lạnh cấp đông bảo quản thịt, hệ số chất tải nhỏ hơn kho lạnh nhiều. Dung tích thực kho lạnh cấp đông bảo quản thịt bao gồm phần dung tích chứa hàng, dung tích dùng làm trần giả và lắp đặt dàn lanh. Phần dung tích chứa hàng chỉ chiếm khoảng 50% dung tích kho cấp đông.
+ Về kết cấu cách nhiệt kho lạnh cấp đông gồm kết cấu cách nhiệt tường, trần và kết cấu cách nhiệt nền:
– Kết cấu cách nhiệt tường, trần:
Trần và tường kho lạnh cấp đông được ghép từ các tấm panel cách nhiệt polyurethan (PU) với độ dày từ 100-150mm. Vỏ Panel cách nhiệt cũng gồm 3 lớp: ở giữa là polyurethane, hai bên là lớp tôn mạ màu dày 0.5 đến 0.6mm. Các tấm panel được lắp ghép bằng khóa camlock chắc chắn.
– Kết cấu cách nhiệt nền:
Tùy theo từng tải trọng hàng hóa bảo quản trong kho mà nền kho cấp đông bảo quản thịt có thể được ghép từ các tấm panel cách nhiệt PU tỷ trọng cao hoặc được đổ bê tông cách nhiệt. Để hạn chế hiện tượng cơi nền kho do bị đóng đá lâu dài, cần xây dựng hệ thống con lươn nền kho thông gió dưới lớp bê tông cách nhiệt hoặc panel nền để hạn chế đọng sương, nước lâu ngày.
Để tránh đè bẹp lớp cách nhiệt do phải đỡ lớp bê tông, tải trọng dàn lạnh và xe hàng phía trên, người ta bố trí các gối gỗ xen kẽ trong lớp cách nhiệt. Các gối gỗ được đặt cách nhau 1-1,5m. Các gối gỗ này được làm từ loại gỗ tốt chống mối mọt và mục do ẩm. Bố trí 02 lớp giấy dầu chống thấm phía trên và phía dưới lớp cách nhiệt. Dán kín các đầu ghép mí để tránh sự thâm nhập của ẩm làm mất tính cách nhiệt của lớp vật liệu. Vật liệu cách nhiệt nền có thể là styrofor hoặc polyurethane dày 200mm. Sát chân panel tường, phía trong và phía ngoài người ta xây cao một khoảng 100mm để tránh nước bên trong và bên ngoài kho có thể chảy xuống các lớp cách nhiệt nền.
Có thể quét một lớp hắc in liên tục trên bề mặt lớp bê tông nền móng trước khi lót lớp cách nhiệt để chống thấm nước ngược từ dưới nền móng lên lớp cách nhiệt.
Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt
+ Hệ thống máy móc làm lạnh: để đảm bảo yêu cầu xuống được mức nhiệt độ âm sâu trong kho lạnh cấp đông bảo quản thịt, máy nén lạnh sử dụng máy nén cao cấp từ các thương hiệu lạnh nổi tiếng như Bitzer, Dorin, Tecumseh, Emerson,… có thể sử dụng máy nén 1 cấp hay 2 cấp tùy theo yêu làm lạnh. Cụm máy nén dàn ngưng làm lạnh được nhập khẩu nguyên cụm hoặc được lên cụm hoàn chỉnh tại Việt Nam.
Kho lạnh cấp đông bảo quản thịt
Điện lạnh Foc Việt chuyên thi công lắp đặt kho lạnh cấp đông bảo quản thịt uy tín chất lượng tại Hà Nội và các tỉnh thành. Quý khách có nhu cầu lắp đặt kho đông lạnh bảo quản thịt, thủy hải sản…. hay các loại kho lạnh bảo quản khác, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: https://lapdatkholanhvn.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
