Mô tả sản phẩm

Cấp đông thực phẩm là phương pháp bảo quản được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Kho cấp đông hoạt động trên nguyên lý hạ nhiệt độ sản phẩm xuống dưới mức đóng đá trong thời gian ngắn giúp ức chế hoạt động của các hệ vi sinh vật gây hư hỏng, tạo độc tố cho thực phẩm. Quá trình này giúp hạ nhiệt độ sản phẩm làm giảm đáng kể các phản ứng hoá học và phản ứng do enzyme vốn thường xảy ra trong các thực phẩm chưa lạnh đông. Lắp đặt kho cấp đông là lựa chọn không thể thiếu của các cơ sở sản xuất chế biến, doanh nghiệp kinh doanh, xuất khẩu trong ngành công nghệ đông lạnh thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thủy hải sản, cá, tôm, thịt các loại.

Lắp đặt kho cấp đông

Kho cấp đông làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức. Sản phẩm sau khi được làm sạch, sơ chế dạng khối hay dạng rời được đặt trong các khay, chất lên các xe cấp đông. Kho cấp đông hạ nhanh nhiệt độ của sản phẩm xuống mức -18 độ C tại tâm của sản phẩm trong thời gian ngắn từ 30 phút đến 3 giờ tùy từng loại sản phẩm được đưa vào cấp đông. Tác dụng của việc cấp đông nhanh nhằm hạn chế việc hình thành các tinh thể nước đá to – tác nhân phá hủy màng tế báo, mất dịch tế bào làm cho sản phẩm bị nhạt nhẽo, mất dinh dưỡng sau khi rã đông, chế biến.

Lắp đặt kho cấp đông

Kho cấp đông được sử dụng để cấp đông các mẻ hàng yêu cầu thời gian cấp đông lâu và có khối lượng lớn.

Kho cấp đông thường có những đặc điểm sau đây:

+ Nhiệt độ kho cấp đông: -40 độ tới -35 độ C;

+ Kích thước kho cấp đông: được thiết kế tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế của từng khách hàng.

+ Hệ thống làm lạnh: nhiệt độ của kho cấp đông duy trì ở mức rất thấp, do đó để đảm bảo kho hoạt động ổn định thì hệ thống làm lạnh yêu cầu sử dụng các dòng máy nén dàn ngưng công suất cao. Các loại máy nén lạnh thường hay được sử dụng là Copeland, Bitzer, York-Frick, MYCOM …

+ Kết cấu cách nhiệt tường, trần, nền kho: Vỏ kho cấp đông được lắp ghép từ các tấm panel cách nhiệt PU tỷ trọng cao, dày 150-200mm. Để gió tuần hoàn đều trong kho cấp đông người ta làm trần giả tạo nên kênh tuần hoàn gió. Nền kho cấp đông có thể được lắp ghép từ các tấm panel cách nhiệt PU hoặc được xây bê tông có khả năng chịu tải trọng lớn. Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây.

+ Và các thiết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống kho cấp đông, các thiết bị khác như bình chứa cao áp, thiết bị ngưng tụ, tháp giải nhiệt vv.. không có điểm khác đặc biệt nào so với các hệ thống khác.

Kho cấp đông

Cơ điện lạnh Foc Việt chuyên thiết kế, thi công, lắp đặt kho cấp đông và nhiều loại kho lạnh bảo quản khác. Với kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật chất lượng cao, Foc Việt chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm kho lạnh tốt nhất, chắc chắn đáp ứng được mọi yêu cầu của Quý khách hàng.

Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi, để có thêm thông tin chi tiết về lắp đặt kho cấp đông và báo giá cập nhật nhất:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline:           0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://lapdatkholanhvn.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/