Mô tả sản phẩm

Thực phẩm chế biến sẵn như giò chả đang ngày càng được ưa chuộng trong cuộc sống hiện đại vì tính tiện dụng của nó. Gió chả được chế biến với nhiều loại gia vị nên thơm ngon, đẹp mắt và thu hút được nhiều thực khách. Để chủ động nguồn hàng trước nhu cầu ngày một gia tăng về loại thực phẩm này, các đơn vị sản xuất và kinh doanh thực phẩm đã sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả như một công cụ không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh của mình.

Quy trình bảo quản và yêu cầu với kho lạnh bảo quản giò chả

Sau khi chế biến giò chả theo quy trình chuẩn, giò chả cần được làm nguội nhanh, thời gian làm nguội càng nhanh thì vi khuẩn càng ít có thời gian sinh sôi phát triển – giảm khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Giò chả cần hạ nhiệt độ từ 100 độ C xuống 40 độ C, tiếp tục làm lạnh xuống 5 đến 10 độ C trong thời gian ngắn nhất để đảm bảo độ tươi ngon của giò chả, rồi đưa vào kho lạnh bảo quản giò chả để bảo quản.

Có thể bảo quản giò chả theo 2 hình thức: Duy trì nhiệt độ của kho lạnh bảo quản giò chả trong khoảng từ 2 đến 8 độ C. Bảo quản trong điều kiện này có thể giữ giò chả tươi ngon đến khoảng 20 ngày. Giò chả nếu được trữ trong kho đông lạnh với nhiệt độ bảo quản từ -18 độ C đến -20 độ C thì thời gian bảo quản có thể lên đến 3 tháng hoặc lâu hơn.

Kho lạnh bảo quản giò chả cần lắp đặt thêm hệ thống giá kê inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm sẽ không bị nhiễm khuẩn. Trong trường hợp muốn tận dụng kho lạnh để bảo quản cùng các loại thực phẩm khác thì cần bọc kín kỹ càng và để tách biệt vị trí.

Tiêu chuẩn thiết kế kho lạnh bảo quản giò chả chuẩn

Foc Việt chuyên thiết kế thi công các công trình kho lạnh bảo quản giò chả – thực phẩm. Thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản giò chả đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cần chú ý các tiêu chí sau:

• Vỏ kho lạnh được kết cấu bằng tấm panel cách nhiệt, tỷ trọng cao phù hợp với nhiệt độ kho lạnh. Vỏ kho lạnh cần được lắp ghép kín khít, các phần tiếp giáp giữa các tấm cần chít silicon, foam cẩn thậm để đảm bảo hơi lạnh không lọt ra ngoài.
• Cửa kho sử dụng cửa chuyên dụng cho kho lạnh với vật liệu cách nhiệt tỉ trọng cao, khung bao bằng inox, có gioăng cao su chống thất thoát nhiệt. Đảm bảo cửa mở thuận tiện, bền và giảm thất thoát nhiệt tối đa.

• Hệ thống lạnh và điều khiển: hệ thống lạnh sử dụng cụm máy nén dàn ngưng nhập khẩu từ nước ngoài; nhập khẩu nguyên cụm hoặc lắp ráp tại xưởng mới 100%; được kiểm tra kỹ càng trước khi xuất xưởng. Công suất lạnh được thiết kế phù hợp với yêu cầu nhiệt độ bảo quản đảm bảo tiết kiệm chi phí đầu tư và chi phí vận hành.
• Vật tư, phụ kiện phụ phục vụ việc lắp đặt kho lạnh mới 100%, đảm bảo tiêu chuẩn. Ống đồng dày giảm thiệt hại khi vận hành.
• Đội ngũ kỹ thuật thi công kho lạnh lành nghề, được đào tạo chuyên sâu về thi công, lắp đặt kho lạnh.

Ngoài kho lạnh bảo quản giò chả, chúng tôi thiết kế, thi công các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm, nông sản, trái cây… Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn các thông tin về kho lạnh bảo quản:

Hotline: 0923 199 968

CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ:             Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại:       024 3839 0745
Hotline: :         0923 199 968
Email:              codienlanhfocviet@gmail.com
Website:          http://lapdatkholanhvn.com
Fanpage:         https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/